★令和元年、多摩川の鮎の味★ 昨日は小学校の田植えでした。 ということは、夕方は平日なのに家にいる、ということであり、 炭を熾して、鮎と鳥を焼きました。 鮎は、今年の鮎で、数日間、井戸水を入れた桶に泳がせて、 泥を吐かせた鮎たちです。   まず今年の鮎は、まだ6月の鮎なのに、脂が乗っています。 遡上は、去年は今の時期は終盤の風情でしたが、 今年は今が去年の4月末位の勢いで鮎が遡上しています。 去年とはいろいろだいぶ違うと感じでいた訳ですが、 味は.... うまい！ 最高でした。 スポンサーサイト
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